Fenyletylalkohol, který není tak známý jako aceton, ale mnohem oblíbenější chemický produkt je v moderním světě velmi užitečný a nezbytný. Jaká je jeho role v našem životě? Mám se bát jeho jména na etiketě se složením nebo ne?
Co je fenylethylalkohol?
FES je organická sloučenina se vzorcem C8H10O. Již z názvu je zřejmé, že tato látka patří do třídy alkoholů. Strukturní vzorec je znázorněn na obrázku níže.
Jaké jsou fyzikální vlastnosti FES?
Fenyletylalkohol je chemická sloučenina, která je tekoucí viskózní kapalinou bez barvy, ale s palčivou chutí a květinovou vůní připomínající vůni růže. Úroveň pH je 7,0.
Fenetylalkohol se přirozeně vyskytuje v esenciálních olejích, jako je růže (85 % FES), Ylang Ylang, hřebíček, Geranium.
Kde najít nebo jak vařit FES?
Jak bylo uvedeno výše, FES je součástí některýchéterické oleje. Tato látka se vyskytuje přirozeně v důsledku životně důležité činnosti mikroorganismů, zvířat a rostlin. Přesněji řečeno, fenyletylalkohol je přítomen ve více než 200 produktech přírodního původu: éterické oleje, koření, tabák, potravinářské výrobky. Čistý FES se získává izolací z přírodních surovin pomocí fyzikálních, enzymatických nebo mikrobiologických procesů.
Samozřejmě, jako každá jiná chemikálie, i FES lze získat synteticky v laboratorních nebo výrobních podmínkách, ale není třeba se nyní ponořit do složitostí jeho výrobní technologie.
Použití fenylethylalkoholu
Vzhledem k tomu, že fyzikální vlastnosti FES byly diskutovány výše, lze dojít k závěru, že tato sloučenina se používá v různých oblastech života za účelem dosažení aroma růže. Neměli bychom však předpokládat, že je vhodný pouze pro vytvoření vůně těchto květin. Fenylethylalkohol se používá i k výrobě dalších vůní. Důvodem je jeho vynikající kombinace s různými aromatickými kompozicemi.
FES je navíc vhodný také pro zvýraznění chuti potravinářských výrobků a také pro jejich dochucení (velmi nápadným příkladem jsou sladké dezerty).
Má FES a antimikrobiální vlastnosti, takže může být použit jako konzervační prostředek nebo dokonce jako baktericidní prostředek! Po mnoho let se tento alkohol používá ve farmaceutických přípravcích: studie prokázaly, že při koncentraci pouhých 0,2 % -0,3 % FES absolutně zastavuje růst určitých druhů plísní a plísní.bakterie. Tak široké spektrum antimikrobiální aktivity při tak nízkých koncentracích je velmi ceněno!
V moderním světě je používání fenyletylalkoholu jako konzervačního prostředku, mírného zvlhčovače a změkčovadla v kosmetických produktech běžnější. Nejvhodnější fyzikální a chemické vlastnosti této aromatické sloučeniny ji činí nepostradatelnou a účinnou při různých hodnotách pH (vodíkový index). Vlastní vůně FES může také maskovat nepříjemné pachy z jiných kosmetických přísad.
Existují nějaké kontraindikace?
Jak často kolem sebe slyšíte různá varování o použití konkrétního pečujícího produktu. Může mít fenyletylalkohol v kosmetice negativní dopad na zdraví?
Věnujte pozornost této složce ve složení je nezbytná pro lidi s citlivou pokožkou nebo se sklonem k podráždění, s kuperózou nebo růžovkou. Obecně se však FES považuje za bezpečný, pokud koncentrace účinné látky, která je součástí kosmetického přípravku, je < 1,0 %.
I když je riziko malé, buďte opatrní a v případě potřeby se poraďte se svým lékařem.
A teď nějaké chemické vlastnosti
Kromě samotného FES je zajímavý jeden z derivátů fenylethylalkoholu, fenyletylamin (PEA). Strukturní vzorec je znázorněn na obrázku níže.
Jedním ze způsobů, jak získat tuto sloučeninu, je aminace fenylethylalkoholu. Zajímavá však není technologie jeho výroby, ale jeho vlastnosti.
Tato sloučenina je neurotransmiter a neuromodulátor energie mezilidských vztahů. Lidé, na rozdíl od většiny ostatních zvířat, hodnotí své okolí navenek. Proto existuje výraz láska na první pohled! Takže když se najde předmět, který je pro nás příjemný, hezký, sexy, začne se v našem těle produkovat fenyletylamin! Samotný individuální receptor pro tuto látku byl nalezen v amygdale - jádro mozku.
Kromě jedinečného účinku na nervový systém je pozoruhodná také krátká životnost tohoto aminu - jen minuty, poté je zničen enzymem monoaminoxygenázou.
Navzdory známému faktu o rychlém zničení PEA se stále aktivně používá ve sportovní výživě: jako stimulant v předtréninkových komplexech a v komplexech na spalování tuků. Jeho poločas rozpadu při požití je pouze 5-10 minut. To znamená, že již v žaludku je vystaven destruktivnímu enzymu a ne vždy se dostane do krevního oběhu, takže jeho účinek je téměř zanedbatelný.
Zvědavý čtenář se možná diví: když je tak krátkodobý, když je přijímán do těla z vnějších zdrojů, proč nemůže být vstříknut přímo do krevního řečiště? Odpověď zní, že vědecké studie ukázaly, že při nitrožilním podání bylo u myší pozorováno významné poškození jater, avelké množství látky může způsobit Parkinsonovu chorobu u zvířat. Magický, ale zároveň strašně nebezpečný - fenyletylamin.
